青椒酿肉

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1.剁好的肉馅装入碗中，打入一个鸡蛋，倒入半勺食盐，一勺生抽。

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2.加入一勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。

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3.青椒洗净后一手握住青椒，一手抓住根蒂用力向里塞，然后拨出青椒籽。

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4.将青椒切成段。

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5.每个青椒段塞入腌好的肉馅。

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6.调酱汁：1勺生抽、1勺香醋、1勺耗油、1勺白糖，2勺清水，搅拌均匀。

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7.起锅烧油炒香干辣椒（如果，青椒很辣的话，也可以不用炸香干辣椒来增加辣的味道）。然后，将爆香的干辣椒铲出弃用。

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8.将塞入肉馅的青椒段放入锅中小火慢煎。

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9.记住，要及时翻面并用锅铲轻轻用力压扁青椒段使其受热均匀，使肉馅能够闷熟。

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10.倒入酱汁轻轻翻炒翻炒提香。

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11.成品图。