藿香茄子

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1.茄子洗净，切段。

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2.切少量姜蒜末。

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3.锅里放油，油热后放姜蒜末炒香。下入茄子翻炒，撒盐。然后加水(淹没茄子一半以上即可)。

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4.调料汁：酱油，少许醋，适量淀粉(大约是前两个的一半)，混匀。

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5.藿香叶洗净，切碎。

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6.当锅里水在茄子一半以下时，加入调好的料汁，大火收汁。然后加入切好的藿香叶，以及鸡精，起锅。