猪肉冬瓜包子

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1.夹心肉剁成末。

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2.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油先拌匀。

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3.冬瓜去皮切细，加盐搓软，挤去水分，不用挤得太干，猪肉吸收部分汤汁更美味。

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4.顺便加了点南瓜丁。

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5.冬瓜、南瓜放入肉末中，加姜末、蒜泥拌匀备用。

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6.面粉加酵母、白糖和成光滑的面团，放保鲜盒盖盖置于冰箱里冷藏发酵一晚上。

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7.发酵好的面团，取出放案板上按揉排气。

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8.均匀分成小剂子。

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9.擀成中间厚四周薄的圆面片。

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10.放入馅料，包成包子。

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11.放到抹了油的笼屉里，二次饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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12.包子出笼啦。

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13.包子喧软，肉馅带有汤汁很是鲜美。