红烧鲫鱼

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1.鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。

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2.打一字刀，控水。

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3.表面拍一层干面粉。

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4.辅料备齐。

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5.锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。

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6.放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。

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7.煎至两面金黄色。

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8.全部煎好盛出备用。

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9.锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。

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10.放入煎好的鲫鱼。

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11.放少许香醋烹一下去腥。

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12.烹入料酒。

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13.少许老抽。

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14.适量黄豆酱油。

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15.一勺白糖。

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16.两勺盐。

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17.干辣椒放进去，倒入适量清水烧开。

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18.转中火慢炖。

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19.待汤汁浓稠时即可关火????。

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20.装盘上桌。

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21.成品图！

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22.成品图！