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姜撞奶是一道传统甜品，利用生姜中的生姜蛋白酶与牛奶中的酪蛋白和钙离子发生反应，使牛奶凝固，凝固的牛奶可以托起不锈钢勺子。其质地似酸奶、似布丁，其味道有姜汁的辛辣、有牛奶的香滑，其疗效能驱寒、能暖胃，真正的食疗佳品。
姜撞奶要成功，选材很重要。传统姜撞奶用的是水牛奶，因水牛奶蛋白质和乳脂含量高。但水牛奶不一定能买到，所以选择牛奶一定要选蛋白质和乳脂含量比较高的，比如未来牧场娟姗纯牛奶。为了更进一步提高成功率，我又加了奶粉来提高蛋白质和乳脂含量，减少水分。不加奶粉也是可以凝固，只是加了奶粉的牛奶凝固得更稠厚。
点击查看大图1.准备一大块老姜，2盒全脂牛奶，20克糖和20克全脂奶粉。
点击查看大图2.老姜去不去皮都可以，用擦蓉器擦成姜蓉。姜是热性食材，但皮是寒性的两者相辅相成。
点击查看大图3.将姜蓉挤出姜汁备用，我是直接用手挤，也可以用纱布包好再挤。
点击查看大图4.全脂牛奶倒入 养生壶，加入20克白砂糖，20克全脂奶粉，搅拌至奶粉完全溶化。
点击查看大图5.煮到牛奶温度达到70~75℃之间。
点击查看大图6.挤好的姜汁搅拌均匀，每个舒芙蕾杯中舀入15毫升姜汁。
点击查看大图7.从高处将热牛奶冲入姜汁中。
点击查看大图8.密封静置15分钟，我用一个盘子盖着。
点击查看大图9.凝固啦，能托起不锈钢勺子呢，及时吃掉它哦。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
