凉拌毛豆

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1.毛豆用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，剪去两头，便于入味。

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2.清水放入花椒、桂皮、香叶、八角，煮滚五分钟，加入盐和植物油。

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3.加入处理好的毛豆。

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4.大火煮滚转中小火煮十分钟。

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5.煮好的毛豆过冷水，这样处理后的毛豆口感好。

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6.植物油放入花椒炸出香味，把花椒捞出来。

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7.放入小米椒和大蒜末煸香。

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8.蒜蓉辣椒加入毛豆。

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9.放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。

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10.充分拌匀，可以试试味道，要比平时炒菜咸一点才入味。

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11.放冰箱冷藏二个小时，装盘。