家常菜----烧茄子

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1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。

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2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。

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3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。

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4.将茄子块炸至金黄色时。

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5.捞出，控净油份，装入碗中待用。

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6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。

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7.放入西红柿块。

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8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。

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9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。

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10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。

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11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。