五花肉烧茄子干

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1.茄子三根，一根切成四条。

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2.锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

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3.蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

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4.把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

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5.茄子容易晒，我这晒两天就干了。

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6.把茄子干用清水浸泡一个小时。

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7.准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。

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8.锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。

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9.五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。

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10.把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。

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11.倒入茄子干，翻炒均匀。

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12.加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。

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13.大火收汁。

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14.放入蒜苗，翻炒均匀。

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15.加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

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16.成品。茄子干入味，非常下饭。