我喜欢做菜,就趁还没工作之前给老公变着花样多做点,一来养好身体,过两年结婚要宝宝,二来是我兴趣使然。不过我做的一般都是中午和晚上的,早上很难起床啊,嘿嘿,一般都是老公出去买回来包子和豆浆一起吃。前段时间曝出牛奶有问题,这下子牛奶也不能喝了,我们于是买了个豆浆机,变着法子地打豆浆啊磨米糊啊,还挺享受这种生活的。现在,我要积极学习早餐的做法,这不,从馒头开始(上次做的失败了,我好好总结了原因),以后买个烤箱,我的有滋有味的小日子就正式上轨道了。吼吼~
1.温开水少量,倒入1/3包安琪酵母和适量白砂糖,搅拌均匀,静置10分钟。紫薯去皮洗净,放入电饭锅蒸笼上蒸熟,然后放进大一点的铁盆内用擀面杖捣成泥,和入适量面粉,倒入酵母水揉搓;
2.要不停地用力揉,直到面团比较劲道有弹性,表面光滑成型即可。然后就是密闭发酵啦,冬天室温比较低,要等很久的,所以我用电饭锅蒸了一点水然后保温,将面团盛在铁盆内放进电饭锅留有余温的蒸笼上,注意隔开蒸汽水哦,这样子1个小时就发酵的很好了;
3.这是发酵好的面团,用手指轻轻插一下,如果看到里面有小孔,并且面团不再弹回,就算发酵好了,此时面团大小为原来的1.5-2.5倍大了;
4.发酵好的面团加少许面粉再次揉搓,直至光滑,然后用擀面杖将面团擀成长方形、厚度适中的面皮;
5.从面皮的一段开始往里折,卷成一个筒;
6.用擀面杖将折好的面卷轻轻平稳地压一压;
7.用沾有面粉的菜刀迅速地将面卷切成几个大小均匀的剂子,两两重合,一上一下放好;
8.用一根筷子从中间压下去,直到底部,注意不要切成两半了哦;
9.如法炮制,我一共做了4个这样的馒头,然后在屉笼上刷一层花生油,将馒头放上去,注意留好间距;
10.盖上锅盖第二次发酵把,我发了3个小时哦;
11.这是二次发酵后的馒头胚子,体积明显大了许多;
12.最后锅内注水盖上锅盖蒸30分钟,蒸到一半就可以闻到馒头香味满屋飘了,蒸好了不要马上揭开盖子,等5分钟再揭开。大功告成,可以享用了。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈