鹌鹑蛋红烧肉

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1.冷水下锅放水料酒焯水。

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2.焯好水捞出备用。

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3.炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下。捞出来。

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4.锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒，我家有特殊人群，就跟少放糖。

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5.加入大料翻炒，倒入生抽老抽耗油翻炒后加入水。

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6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。

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7.煮一点鹌鹑蛋薄壳。

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8.放入鹌鹑蛋再煮十分钟。

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9.软糯不油腻，来一口吧！