咖喱牛肉虾仁意大利面

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1.准备好食材，虾仁提前洗好，牛肉切片备用。

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2.配菜洗净：香葱切末，生姜切丝，胡萝卜切片。

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3.在虾仁和牛肉的碗中：分别加入少许的盐、糖、葱姜、料酒、蛋清、生粉和白胡椒粉抓拌均匀，然后滴少许食用油锁住水分，腌制10分钟；牛肉里面，记得再多半小勺生抽增加颜色。

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4.锅中水开，加几滴食用油和半小勺食盐。

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5.放入螺丝形意大利面，大火煮开后转小火再煮8~10分钟。

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6.这时候另起炒锅，锅热倒少许食用油，放入虾仁，炒至虾仁变色后盛出。

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7.重新倒食用油，下入腌好的牛肉，同样炒至牛肉片变色后盛出。

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8.锅中留底油，放入胡萝卜片，炒至变色后加1碗清水，大火煮开后放入咖喱块，边煮边搅拌至融化。

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9.再次煮开转后，把炒好的虾仁和牛肉片放进去。

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10.这时意大利面也煮好了，用筷子一夹就断就可以了。

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11.捞出过下凉水，面条会更加筋道爽滑。

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12.再次捞出，放入咖喱锅中。

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13.翻炒均匀，最后转大火收浓汤汁即可。

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14.盛入盘中，撒上葱花点缀提香。

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15.咖喱牛肉虾仁意大利面就做好了，酱香浓郁，清爽美味；虾仁和牛肉鲜嫩Q弹，意面爽滑筋道，搭配咖喱的辛香味道，真的是营养丰富，开胃又好吃。