家常菜----红烧肉皮

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1.将刮好的肉皮清洗干净，放入锅中焯一下。

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2.将焯好的肉皮取出，装入碗中凉凉待用。

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3.将凉凉的肉皮，改刀切成小丝，装入盘中待用。

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4.将干红辣椒切成段，葱姜切成末，装入盘中待用。

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5.热锅放油烧热，爆香干红辣椒段，葱姜末。

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6.将切好的肉皮倒入锅中。

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7.翻炒均匀后，加入料酒，精盐，白糖，老抽，大料，五香粉，少许清水。

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8.翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿，将汤汁收干，最后加入味精调味。

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9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。