紫薯蔓越莓牛牛吐司

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1.准备好全部食材。

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2.除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

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3.先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

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4.加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

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5.取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

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6.取出发酵好的面团，轻轻按压排气。

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7.然后称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

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8.取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

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9.翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

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10.取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

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11.翻面，撒点蔓越莓干，再自上而下卷起来。

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12.两个一组放入一个牛牛吐司盒，然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

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13.送入预热好的烤箱，上下火160度烤制30分钟左右。

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14.烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。