卤蛋花生毛豆

点击查看大图

1.鸡蛋煮熟。

点击查看大图

2.剥去蛋壳。

点击查看大图

3.毛豆剪去两头，容易入味，清水里浸泡一会儿洗净。

点击查看大图

4.泥花生放清水里浸泡，用刷子逐个刷洗表面，一定要干净，把尖部挤一个小口，也是为了更加入味。

点击查看大图

5.我用的老卤，没有也可以忽略。

点击查看大图

6.老卤放入沙锅内煮开，加入适量清水，再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气，如果没有老卤要把辅料先煮开。

点击查看大图

7.把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。

点击查看大图

8.根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。

点击查看大图

9.再把花生毛豆放入，中火煮十五分钟。

点击查看大图

10.最好开锅煮，这样颜色好看，关火后放一小时再吃味道更香。

点击查看大图

11.佐酒小菜。

点击查看大图

12.成品图！