香菇菜包

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1.香菇泡发洗净切小丁.

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2.将豆干洗净切小丁。

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3.青菜沸水中焯一下，挤干些水分切丁。

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4.将三者混合，放入盐、鸡精、橄榄油、芝麻油。

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5.搅拌均匀。

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6.将酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，揉成面团，发酵（面粉、水、酵母比例为 100：50：1）。

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7.发酵（面粉、水、酵母比例为 100：50：1）。

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8.将发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，搓成长条。

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9.切成小段。

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10.取一揉圆按扁，放上馅料。

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11.包成包子形状。

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12.包好的包子静置20分钟第二次发酵。

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13.冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟。

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14.包子出锅。