软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。

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1.我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。

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2.用刮板压碎伴开成小颗粒。

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3.把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。

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4.用刮刀压拌均匀至面糊成团。

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5.把面团均匀的分成2份。

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6.一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。

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7.揉至颜色均匀。

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8.把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。

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9.趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。

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10.加入热牛奶200克，混合均匀。

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11.然后小火加热至粘稠状态。

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12.倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。

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13.取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。

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14.再擀成长方形。

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15.按三折的方式折起来。

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16.转一个方向，继续压扁擀平面团。

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17.17、按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。

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18.然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。

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19.把冷却卡仕达酱过一下筛。

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20.然后装入裱花袋备用。

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21.取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。

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22.用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。

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23.用筷子压出四等分的痕迹。

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24.然后按图上的样子分割好。

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25.在左下角的小方块里挤上卡仕达酱。

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26.然后把右上角的小方块盖上去。

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27.用叉子按压一下边封口。

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28.像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。

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29.在原味的面团表面刷一层蛋液。

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30.烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。

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31.最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以防止抹茶变色。

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32.仕达派，完成O(∩_∩)O

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33.酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁。

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34.外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。