芝士芥末香肠面包

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1.面 团：高筋面粉125克，水80克，盐1.5克，细砂糖5克，鲜酵母4克，黄油2.5克，馅料与装饰：手撕蒜肠1段，芝士粉适量，芥末酱适量。

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2.将面粉，水，细砂糖倒入大碗。

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3.揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。

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4.取出，加入盐和黄油，揉匀。

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5.再加入酵母，揉匀。

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6.放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。

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7.面团能拉出柔韧的膜。

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8.滚圆，放入大碗中静置发酵。

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9.面团长大至两倍，发酵完成。

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10.轻拍排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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11.将肉肠切成两段，再分别纵切成2半，备用。

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12.取一个面团，擀成牛舌状，比香肠稍微长一点点。

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13.中间放适量芥末酱。

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14.放上香肠。

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15.然后捏紧收口。

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16.翻面，收口向下放置。

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17.表面喷水滚一层芝士粉，放入烤盘，最后发酵30分钟。

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18.发好以后用锋利的刀片割口，一定要划破面皮看到香肠。

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19.表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上火230℃，下火200℃，烤约18分钟左右。

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20.出炉，移至网架上晾凉。