砂锅排骨炖冬瓜

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1.排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。

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2.排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。

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3.葱白切段，姜切片，和其他调料备好。

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4.冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。

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5.砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。

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6.放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

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7.倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

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8.倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。

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9.放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

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10.放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

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11.关火，放入香菜段。