茄汁鸡肉丁

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1.鸡腿肉洗净，处理干净，切丁，沥干水分，加入盐和料酒抓匀腌制10分钟。

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2.加入一个鸡蛋，适量面粉。

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3.抓匀。

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4.锅中倒油，中小火加热至筷子放进去冒小泡泡。

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5.分次放入鸡肉丁炸至变色捞出。

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6.再复炸一次，炸至金黄。

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7.番茄酱三汤匙，白醋一汤匙，水两汤匙，适量调成碗汁备用。

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8.将碗汁倒入锅中，小火煮开。

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9.放入鸡肉丁炒匀即可。

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10.出锅装盘，撒少许白芝麻。