锅包肉

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1.买回新鲜猪肉，清洗干净。

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2.取适量淀粉兑水搅拌均匀静至水和粉分离。

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3.倒掉表层水，留下白稠状粉浆。

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4.白糖，陈醋，生抽加一点点水化开待用。

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5.胡萝卜跟葱青切丝备用。

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6.将肉切成厚0.5厘米的片状，然后用刀背横竖轻拍打至肉质松软。

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7.全部切好后，放盆里放姜片，料酒，盐，黑胡椒粉腌制10分钟。

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8.将腌制好的肉码入淀粉浆里搅拌均匀。

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9.锅里倒入适量食用油，油温七成热，一片片肉码入。

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10.炸至微黄。

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11.捞出，待油温升高再次炸第二次。

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12.炸至金黄带酥即可。

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13.起锅就点油放入胡萝卜丝，葱丝炒香后倒入炸酥肉，再将调好的酱汁倒入，炒均入味。

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14.成品图。

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15.外酥里嫩，酸甜可口????。