凉拌土豆芽菜

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1.食材集合。

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2.土豆削皮切成超级薄片，然后横倒再切，变身细丝，放进碗中，倒进清水冲洗淀粉，这样吃起来更加爽嫩。

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3.锅中烧水加一小勺盐，将清水“洗礼”过的土豆丝倒进去煮30秒，然后加入豆芽，煮1分钟后集体捞出过一遍凉水。

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4.控干水分后，加入切好的蒜泥、辣椒粉、白芝麻、干辣椒丝。

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5.淋上滋啦作响的热油后，再加一勺米醋、一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺鸡精、香菜段，最后用筷子肆意搅拌一会儿，即可开吃。

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6.经过冷热冲击的土豆和豆芽具备了脆嫩爽口的口感，各色佐料更是为口感锦上添花，红、黄、绿的色彩先于味蕾就惹得人眼馋，吃上一口，脆嫩爽辣，十分过瘾。