爆炒鱼肚

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1.鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。

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2.锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。

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3.水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。

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4.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

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5.倒入青红椒，翻炒几下。

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6.倒入鱼肚，翻炒均匀。

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7.倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

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8.加半匙盐和鸡精调味。

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9.撒上葱花，翻炒均匀即可。

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10.成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。