烧卖

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1.准备好食材。

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2.糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。

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3.将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓均匀，盖上盖帘醒发20分钟。

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4.刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。

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5.香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。

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6.五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

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7.放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

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8.倒入生抽。

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9.放入胡椒粉。

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10.撒上盐翻炒均匀。

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11.把煮熟的糯米饭放入。

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12.用铲子搅拌均匀。

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13.醒好的面放案板上揉搓排气。

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14.搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。

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15.用擀面杖擀成皮子，把周围擀得薄一点。

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16.把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。

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17.做好的烧卖，等着上锅蒸熟。

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18.把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。

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19.广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。