花生炖猪蹄

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1.猪蹄剁成块，清洗干净。

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2.冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟。

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3.温水洗净浮沫，沥干水。

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4.花生提前浸泡。

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5.姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒备用。

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6.锅中放油和冰糖，小火炒好糖色，放入猪蹄，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。

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7.放入足量温水、花生、香料，大火烧开转小火炖煮一个小时。

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8.加盐调味，再炖半个小时。

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9.鲜香软糯，小火慢炖就是美味。