笋丝炒肉丝

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1.干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，晾干，备用。

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2.切丝。

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3.辣椒洗净，去蒂，切丝。

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4.肉丝备用。

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5.锅烧热放适量油，倒入肉丝加少许盐和老抽煸炒，再倒入尖椒丝炒香，继续倒入笋丝再加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒几下即可。

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6.出锅装盘。

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7.香辣可口，筋道。