椒盐蛏

点击查看大图

1.新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。

点击查看大图

2.捞出沥干水分。

点击查看大图

3.用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。

点击查看大图

4.用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。

点击查看大图

5.全部弄好装盘备用。

点击查看大图

6.把蛏子均匀的裹上生粉。

点击查看大图

7.抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。

点击查看大图

8.锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。

点击查看大图

9.把炸好的蛏子捞出控油。

点击查看大图

10.准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。

点击查看大图

11.锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。

点击查看大图

12.沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。

点击查看大图

13.倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。

点击查看大图

14.撒上葱花即可。

点击查看大图

15.成品。外酥里嫩，非常香。