芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。

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1.我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。

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2.再加入室温水40克，拌匀后揉成团。

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3.包上保鲜膜，醒面15分钟。

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4.趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。

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5.拌匀后揉成团。

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6.把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

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7.取出松弛好的水皮、揉至光滑后。

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8.盖上保鲜膜，醒面1小时。

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9.准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

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10.取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。

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11.取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。

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12.放入一个油酥进去。

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13.收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。

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14.取一个面团，擀成牛舌状。

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15.从一头卷起来，每个都同样操作一遍。

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16.取一个卷好的面团，中间切一刀。

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17.把切口处捏一下收紧。

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18.把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。

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19.再用擀面杖擀薄。

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20.光面朝下，放上准备好的豆沙馅。

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21.用手指握成虎口装，挤压收口即可。

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22.轻轻的压扁，放在烤盘上。

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23.取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。

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24.锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

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25.豆沙酥饼完成O(∩_∩)O

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26.制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。

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27.一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。