汉堡豆腐

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1.准备原料：豆腐（北豆腐）一盒、皮蛋一枚、黄飞鸿花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。

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2.锅内放入清水，待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味。

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3.取出豆腐晾凉；皮蛋去皮切碎丁；黄飞鸿麻辣花生擀碎；枸杞子用水泡发；豆苗洗净下沸水锅中焯半分钟捞出；大葱切细丝。

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4.将豆腐放入大碗中捣碎成泥状，加入适量盐、黑胡椒粉和香油，搅拌均匀。

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5.在玻璃容器中铺上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

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6.在按平的豆腐泥上放上擀好的黄飞鸿麻辣花生碎，铺平。

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7.花生碎上再放上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

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8.在铺好的豆腐泥上码上一层豆苗，铺平。

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9.在豆苗上再铺上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

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10.放上切好的皮蛋碎丁，铺平。

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11.最后再放上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

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12.取一凉菜盘子扣在玻璃容器上。

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13.然后把玻璃容器和盘子一起反扣过来。

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14.轻轻取下玻璃容器，汉堡豆腐基本成型。

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15.撒上核桃仁和枸杞子，用葱丝和豆苗尖摆盘就可以了。