广式鸭润腊肠面包卷

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1.用料：高筋面粉150克，蛋黄1个，白砂糖20克，盐1/4小勺，鲜酵母6克，鲜牛奶80克，黄油15克，广式鸭润腊肠（蒸熟）4根。

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2.将高粉、蛋黄、白砂糖、牛奶倒入大碗。

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3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4.取出，加入黄油、盐揉匀。

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5.再加入酵母，揉匀。

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6.放入面包机中，搅拌30分钟。

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7.面团能拉出薄膜。

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8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

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9.面团发至2-3倍大。

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10.取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。

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11.擀成椭圆形，

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12.顺长边卷起，

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13.搓成长条状。

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14.将搓好的长条缠绕在腊肠上，接头处捏紧。排入烤盘，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。

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15.面团体积发酵至1.5-2倍大，表面刷上蛋液，放入已预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟。

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16.出炉后立即转晾架上放凉。