红烧鱼

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1.花鲢鱼整理好后切成块，用盐、料酒及淀粉腌30分钟。

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2.青红辣椒、生姜洗净切粒，洋葱切块备用。

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3.锅中加油烧热，顺序放入姜、辣椒粒、豆瓣酱及花椒粒爆香。

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4.加入腌好的鱼块迅速翻炒匀，加盖中火焖煎3分钟。

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5.顺着锅边入洋葱块。

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6.将鱼轻轻翻面盖住洋葱再加盖焖煎至洋葱熟即可。