豆豉蒸排骨

点击查看大图

1.排骨冷水浸泡半个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。

点击查看大图

2.准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。

点击查看大图

3.拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖。

点击查看大图

4.加入陈皮丝，适量白胡椒粉。

点击查看大图

5.倒1勺蚝油。

点击查看大图

6.加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。

点击查看大图

7.用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。

点击查看大图

8.腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油。

点击查看大图

9.再次抓匀，让每块排骨裹上淀粉，这样会让排骨肉更嫩。

点击查看大图

10.把排骨均匀的铺在盘子里，尽量不要叠加，避免受热不均匀。

点击查看大图

11.锅里烧水，水开后放入排骨，中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的，可以再蒸久一点。

点击查看大图

12.蒸好取出来。

点击查看大图

13.成品。撒上葱花点缀。