苏式月饼

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1.饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。

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2.揉搓成团。

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3.将面粉和猪油混合。

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4.揉搓成团。

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5.分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。

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6.分割成每个15克备用。

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7.取一个油皮擀成片状，包入一个油酥。

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8.收口封紧向下按扁。

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9.将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形

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10.像叠被子一样上下重叠。

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11.将叠好的饼皮开口处面向自己。

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12.再擀开...。

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13.由上至下卷起成桶状。

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14.将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料。

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15.用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状。

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16.表面用食用色度装饰。

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17.入炉前先将饼面翻身，（俗称：烤面），然后入炉。

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18.只开下火230度，烤3分钟至表面上色出炉，出炉后再将饼面翻过来，第二次入炉。上火210度，下火180度烤7分钟，至表面金黄。

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19.花生仁50克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。

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20.将六种坚果分别烤熟（我用微波炉）。

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21.混合白糖200克、猪油60克、香油15克、花生油30克、熟面粉120克。

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22.揉搓拌均即可。

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23.成品...。