芹菜肉丝蒸卤面

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1.细面条适量。

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2.两勺食用油，拌匀。

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3.冷水上屉，中火蒸15分钟。

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4.芹菜切三指段。

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5.锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。

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6.芹菜倒入，翻炒几下。

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7.适量盐，生抽调味儿。

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8.翻炒断生盛出备用。

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9.黄豆芽洗一下。

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10.里脊肉丝适量。

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11.适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

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12.抓匀稍腌。

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13.锅里适量油烧温热，肉丝倒入。

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14.用筷子划散，炒至变白盛出。

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15.锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。

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16.炒香。

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17.倒入黄豆芽，翻炒几下。

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18.适量盐，生抽老抽调味儿。

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19.倒入适量开水。

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20.肉丝倒入。

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21.翻几下关火。

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22.先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。

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23.蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。

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24.拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。

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25.面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。

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26.成品。

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27.成品。