干煸四季豆

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1.瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。

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2.豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。

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3.油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。

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4.捞出放在滤油网中滤油。

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5.炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。

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6.放入肉丁煸干水分。

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7.放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。

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8.放入过了油的四季豆。

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9.再放少许盐、生抽，翻炒均匀。

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10.放味精提鲜。

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11.装盘后撒上白芝麻。

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12.成品。