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烧茄子常做，总觉得没有饭店的软烂和进味儿。
新学了一个切茄子的方法，用刀背儿压着拍着切，太给力了，彻底解决了烧茄子不软烂不进味儿的问题。
点击查看大图1.茄子洗净、去蒂、削皮。
点击查看大图2.每个茄子切四片。
点击查看大图3.每片用刀背压着竖向切几道。
点击查看大图4.切好后，再整个用刀背拍一拍。
点击查看大图5.蒜末儿。
点击查看大图6.兑汁：碗里放鸡粉、蚝油、生抽，拌匀。
点击查看大图7.热锅凉油，油稍热，放入切好的茄子，煎。
点击查看大图8.转动炒勺，让每片都均匀受热。
点击查看大图9.煎好一面，翻面煎。
点击查看大图10.煎时也可以压一压，茄蒂一侧能煎得更透。
点击查看大图11.煎到见软烂。
点击查看大图12.倒入兑好的料汁。
点击查看大图13.炖一会儿。
点击查看大图14.放入蒜末。
点击查看大图15.轻轻翻动。
点击查看大图16.出锅。
点击查看大图17.成品图。
点击查看大图18.成品图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
