#下饭菜#烧茄子

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1.茄子洗净、去蒂、削皮。

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2.每个茄子切四片。

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3.每片用刀背压着竖向切几道。

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4.切好后，再整个用刀背拍一拍。

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5.蒜末儿。

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6.兑汁：碗里放鸡粉、蚝油、生抽，拌匀。

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7.热锅凉油，油稍热，放入切好的茄子，煎。

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8.转动炒勺，让每片都均匀受热。

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9.煎好一面，翻面煎。

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10.煎时也可以压一压，茄蒂一侧能煎得更透。

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11.煎到见软烂。

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12.倒入兑好的料汁。

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13.炖一会儿。

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14.放入蒜末。

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15.轻轻翻动。

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16.出锅。

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17.成品图。

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18.成品图。