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今年特别流行的花生月饼造型，我也潮了一把。
五仁馅是自制的，真材实料。皮子和馅料的比例是2：8，手艺是没得挑，但因为皮软馅硬，所以有的地方看着像破皮儿了。虽说是烤月饼，简直可以说是烤五仁了。哈哈，但是成品真的超好吃，非常香！
想要这个馅的月饼外皮光滑漂亮看不到内馅，可以把皮馅的比例调整为3：7，这样就不会有“吹弹可破”之感了。
传统的广式月饼外皮上要刷一层蛋黄液，回油后显得油润润的，色泽也漂亮。想要花生造型的外观颜色统一，可以不刷蛋黄，烤时加盖锡纸可避免颜色分布不均。
点击查看大图1.馅料用的坚果铺在烤盘里。
点击查看大图2.入预热好的烤箱中层，150度20分钟左右，中途翻拌1次，坚果表面微黄即可出炉；也可放炒锅里，小火慢慢炒熟。
点击查看大图3.晾至温热，放入切碎的蔓越莓干。
点击查看大图4.月饼材料和模具准备好。
点击查看大图5.转化糖浆、玉米油、枧水同入碗中，充分混合。
点击查看大图6.倒入面粉，用刮刀混拌成不软不硬的面团。
点击查看大图7.麦芽糖倒入坚果碎中；适量加些中筋面粉。
点击查看大图8.戴上一次性手套，用手抓匀；麦芽糖除了调味，和面粉都有黏合的作用。
点击查看大图9.皮馅比例2：8，馅料40克/个，皮子10克/个；馅料要用力捏揉成球。
点击查看大图10.面团拍薄片，五仁馅料放上面。
点击查看大图11.从四周向中间聚拢，包裹住五仁馅。
点击查看大图12.6个依次完成。
点击查看大图13.模具中撒少量中筋面粉，转动几下倒出多余的面粉；月饼面坯上也拍打薄薄一层面粉。
点击查看大图14.将面坯调整塞入模具中；此时的五仁温度已经恢复成常温，可塑性差了，要稍微用点儿力才成。
点击查看大图15.模具倒扣在铺了烤布的烤盘上，用力按压三下，顺利脱模。
点击查看大图16.6个月饼生坯全部完成了；烤箱开始预热180度。
点击查看大图17.生坯送入预热好的烤箱中层，先烤5分钟。
点击查看大图18.取出晾3分钟，用羊毛刷子蘸少许蛋黄液在表面轻刷2遍。
点击查看大图19.重新送入烤箱中层，180度烤15分钟；为防止表面颜色过深，我用锡纸做了一个“天棚”，不要直接挨着月饼，留出空气流动的空间。
点击查看大图20.出炉后的月饼比较软，拿取易变形，5分钟后移到晾架上，完全凉透后入保鲜盒，2天后回油可食用。
点击查看大图21.五仁月饼，薄皮大馅，味足料多不甜不腻！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
