青红椒炒毛肚

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1.毛肚切丝，多淘洗几遍，把褶皱里的杂质洗干净。

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2.锅里适量油烧热，倒入一点料酒。

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3.毛肚焯一下，捞入凉水里，再冲洗一下，控干水份备用。

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4.青红椒，姜蒜。

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5.锅里适量油烧热，葱姜，花椒，麻辣炒香。

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6.一点火锅底料，郫县豆瓣酱。

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7.炒出红油。

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8.青红椒放入。

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9.翻炒两下。

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10.倒入一勺开水。

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11.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

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12.焯过水的毛肚倒入。

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13.翻炒几下，关火盛出。

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14.香菜点缀。

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15.成品。