四川辣椒油

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1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

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2.将洋葱切成丝。

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3.香菜切段。

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4.葱切段。

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5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

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6.一勺细辣椒粉。

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7.大半勺的芝麻。

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8.半勺盐。

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9.粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻，比例大概是1：1：0.8。

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10.将其搅拌均匀。

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11.锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。

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12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

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13.将油放至八成热。

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14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）

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15.将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。

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16.这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。

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17.做凉拌菜，那是超级好吃的哟！

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18.成品。

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19.成品。