煎蒸咸鱼头

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1.主辅料： 咸鱼头、土豆、茄子。

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2.把咸鱼头浸泡洗净，土豆茄子洗净，把茄子切条、土豆切厚片 。

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3.热油，放入葱姜炒香 。

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4.放入咸鱼头煎制2分钟。

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5.旺火，先后烹入料酒、陈醋。

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6.待料酒、陈醋蒸发后，即可关火 。

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7.把切好的茄子、土豆摆入盘中 。

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8.上面放煎好的的咸鱼头。

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9.碗中放入葱姜丝，加生抽、少许醋调制料汁 。

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10.把料汁浇入盘中 。

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11.放入电压力锅，蒸制10分钟 。

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12.压力锅泄压后即成 。

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13.出锅即可上桌品味。