龙年喜庆宴客海鲜“炸虾花”

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1.将买回来的急冻虾解冻以后清洗干净。肠。

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2.将虾去皮去肠

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3.用刀平压处理好的虾成虾蓉。

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4.将腌料（盐，鸡精，酒，胡椒粉，生粉）放入虾蓉搅拌均匀。

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5.准备粉丝，并用剪刀剪碎。（也可以用红薯丝，芋头丝，快餐面代替）

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6.将调好味道的虾仁揉成一个圆球，然后放到碎粉丝上来回滚动，让虾球裹上粉丝。

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7.炒锅放油烧到7成热，然后放裹有粉丝的虾球下去炸至金黄捞起。

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8.苏梅酱兑水（加少许开水）将炸好的虾花蘸着酱吃。（也可以用甜酸酱，也可以用大红醋和姜丝）

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9.切几片黄瓜装饰碟子，然后按自己的喜好摆盘即可。