酱爆藕丁

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1.主辅料： 莲藕、胡萝卜、鸡腿肉。

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2.把莲藕去皮洗净切块 。

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3.把胡萝卜、鸡腿肉切丁。

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4.鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟，然后加适量淀粉抓匀上浆。

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5.锅烧开水，放入藕丁焯制断生 。

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6.捞出过冷水后，沥净水分备用。

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7.热油，放入上浆的鸡丁，小火将其滑熟，盛出备用 。

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8.同样把胡萝卜丁煸炒断生，盛出备用。

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9.锅留底油，炒香葱花，放入豆瓣酱，小火炒匀。

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10.放入藕丁翻炒均匀。

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11.再放入鸡丁、胡萝卜，炒匀即可关火 。

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12.出锅装盘，即可上桌品味。