蒜香烤蛤蜊

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1.准备好所有食材和调味品，蒜头切成蒜蓉，姜2片切姜蓉，小葱1棵切葱花。

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2.锅中放多点水，下3片姜，1棵小葱，烧开下蛤蜊，煮到蛤蜊张壳就捞起。蛤蜊如果吐沙吐得干净可省略此步骤，不用焯水直接跳到第4步。

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3.用流动水冲洗蛤蜊，如有残留的泥沙就会被冲干净。

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4.锅中下2大勺油，烧热下葱姜蒜蓉炒香。

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5.下1小勺白砂糖和1大勺料酒。

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6.下2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀，如没有这个酱油，可用生抽或蚝油代替。

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7.加入适量澄清后的焯蛤蜊的水，煮开。

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8.锡纸折成纸盒，放在烤盘上，倒入蛤蜊，尽量摊开。

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9.浇上煮好的料汁，烤箱上下火180℃预热(预热的时间就是蛤蜊腌制的时间)，中层10分钟。如果是没有焯水的蛤蜊，就烤到蛤蜊张壳。

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10.肉嫩多汁，蒜香浓郁，味道鲜美！