凉拌蒜泥茄子，不过油、不油炸的茄子还能这么好吃！做法简单10分钟就搞定，拿肉也不换

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1.茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

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2.香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

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3.锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

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4.调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

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5.将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。