零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”

点击查看大图

1.面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。

点击查看大图

2.面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。

点击查看大图

3.猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。

点击查看大图

4.发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。

点击查看大图

5.包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。

点击查看大图

6.蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。