戚风蛋糕

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1.蛋清和蛋黄分开，蛋黄待用，图片是所有材料合影，我没分开拍，第一次发菜谱，不知道还要分的很详细，嘿嘿，下次注意

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2.蛋清用打蛋器打成粗泡，加入泡打粉还有三分之一的糖，继续用打蛋器打至糖溶化，再加入三分之一的糖，打至溶化，加入剩余的糖，把蛋清打至硬性发泡。打的时候电动打蛋器开的小档，然后逐渐加大。差不多三四十分钟才打好。嘿嘿

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3.牛奶和食用油（我用的是花生油挺香的）打至乳化，看不到油花为止

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4.将蛋黄和盐加入乳化的牛奶和油中搅拌均匀

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5.将面粉分三次筛如蛋黄液中，逐次搅拌至均匀

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6.将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀（这个忘了拍照片了）后，倒入打发蛋白中，从下往上翻拌，直至颜色一致

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7.烤箱预热至190度，将搅拌好的面糊倒入模具中，拍出气泡，进烤箱烘烤，190度，30分钟

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8.等到表皮上色后，用油纸覆盖，避免表面烤焦，（看有人是用锡纸的，不过我家没锡纸了，所以我用的油纸，呵呵）

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9.出炉喽，很香的。。。

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10.脱模后，不过我没整理，不是很漂亮，但是很松软

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11.面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。

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12.面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。