鲜椒豆豉花生酱

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1.花生米洗净擦干水分，锅中入油炸好盛出晾凉，捣碎去皮。

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2.红辣椒和姜洗净晾干水分。

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3.干黄酱，老干妈，豆豉准备就绪。

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4.芝麻洗净控水。

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5.锅预热，放入芝麻小火炒出香味。

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6.红辣椒剁碎备用。

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7.姜也依次剁碎，绞肉机可以协助完成。

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8.锅中预热菜籽油，量根据自己做的辣椒酱调整，油尽量多一点，油热放入姜炒一下，再加入红辣椒翻炒均匀。

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9.放入熟芝麻，花生碎继续翻炒。

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10.加入豆豉，老干妈，干黄酱，这次做的量少，各放了一半，小火炒制翻炒均匀。

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11.加入白糖，盐，白酒继续翻炒。

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12.一定不同的搅拌以免糊底，全程小火。

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13.水分蒸发掉一些，浓稠一点即可。

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14.晾凉后就可以装入容器中了。

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15.盐根据自己的口味和做得量选择加入。