草莓味米月饼

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1.材料大合影：糯米粉和粘米粉1：1，略有调整也无妨；草莓粉和菠菜粉也可用其它天然植物色素代替，多一些颜色则深，少一些颜色则浅。

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2.糯米粉和粘米粉混合均匀，入烤盘，摊平。

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3.入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤20-30分钟左右，根据烤箱的实际温度、米粉摊平的厚度等来调整，中途翻拌两次。

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4.菠菜粉和草莓粉中含有生的淀粉，不能生食，分别放在烘焙纸上，摊平。

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5.入烤箱120度，烤15分钟左右。

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6.烤熟的米粉分两部分，留10克左右当手粉，剩下的倒入大碗中。

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7.依次倒入玉米糖浆和牛奶，二者的比例可以调整；想吃甜一点的，玉米糖浆用量增加，则牛奶用量适当减少；我用的25克玉米糖浆，口味微淡。

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8.米粉的吸水率比小麦面粉要高，所以液体量要逐量加入，用量差不多在粉量的95%左右，米粉面团柔软不干，能成团且不变形为宜。

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9.取10克粉团加2克菠菜粉揉匀，大团加草莓粉揉匀；菠菜粉和草莓粉加适量玉米糖浆或者牛奶混成团；用保鲜膜覆盖防止水分流失。

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10.将两种面团各分成6等份，揉圆。

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11.50克的草莓模具内撒少许手粉，将绿粉团按叶子轮廓轻轻按压。

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12.草莓粉团裹薄薄一层手粉，调整形状，塞入模具中。

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13.模具扣在案板上，稍用力按压两下，轻松脱模，用刷子轻轻掸掉表面手粉，冷藏保存，3天内食用完。

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14.草莓味米月饼，浓浓的米香，清新爽口！