广式豆沙月饼

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1.转化糖浆110g、枧水4g、玉米油40g，全部放入大碗中，充分搅拌均匀。

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2.倒入150g普通面粉。

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3.搅拌均匀。

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4.叠压成光滑的面团，不要揉搓，放冰箱冷藏一个小时。取出分成16个剂子，每个重20g。

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5.红豆泡一个晚上，放入电饭煲中，加水比平时做米饭多一点，按米饭键焖熟，放入搅拌机中，加100g水，打成稀糊，倒入不粘锅中，加20g玉兰油，炒至水份蒸发成硬泥状，晾凉搓成30g的圆球。

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6.慢慢挤压包住馅料，滚上面粉，放入50g模具中挤压成月饼状。

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7.喷水防裂。

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8.这个是用不同的转化糖浆，仅供参考。

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9.烤箱上下火200度，预热6分钟。

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10.放入烤箱，烤8分钟。

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11.仅供参考。

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12.8分钟后取出月饼，刷上薄薄的一层蛋黄液。

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13.薄薄的刷上蛋黄液。

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14.刷蛋黄液。

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15.再次放入烤箱中，上下火175度烤15分钟。

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16.成品。