鸡蛋酱拌茄子蒸土豆

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1.土豆去皮切块，茄子洗净，冷水上锅蒸熟，10分钟就好。

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2.蒸好的茄子、土豆。

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3.茄子、土豆压成泥。

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4.黄豆酱、生抽、白糖、盐，加入2勺清水搅拌均匀，调成一个酱汁。

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5.香菜、辣椒洗净切好。

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6.锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟。

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7.倒入调好的酱汁，烧3分钟。

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8.放入洋葱。

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9.烧2分钟，洋葱没有辣味即可。

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10.炒好的鸡蛋酱倒入茄子里面。

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11.香菜、辣椒、花生米一起放入碗里。

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12.翻拌均匀。

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13.装盘。

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14.搭配玉米面馒头，太好吃了????。