红烧鲢鱼

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1.鲢鱼剁成块。

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2.放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。

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3.鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。

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4.鱼块也抹上一层淀粉。

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5.锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。

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6.全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。

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7.放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。

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8.出锅，撒入香菜。